XXVIII Reunión de la Asociación Latinoamericana de Producción Animal - 8vo. Congreso de AUPA 2025  - Punta del este

“Producción responsable de proteínas y fibras de origen animal: de América Latina al mundo”

Programa: Lunes 22 de setiembre

Bloque temático 1: “Perspectivas de los consumidores y los mercados para las proteínas y fibras de origen animal en un contexto de cambios y transformaciones en los patrones globales de consumo”

09.00 - 09.30 Dra. Carolina Realini. Senior Research Scientist, AgResearch, New
Zealand: “Evolving consumer trends: positioning animal proteins for a
sustainable future”.
09.30 - 10.00 Dr. Declan Troy. Assistant Director of Research, Teagasc, Ireland:
“Animal-based protein is a vital part of a balanced diet, but widespread
negative perceptions and the absence of evidence-based scientific
discussion must be addressed in the marketplace”.

10.30 - 11.00 Ec. Álvaro Pereira. Gerencia de Acceso a Mercados, Instituto Nacional de
Carnes (INAC), Uruguay: “Entre el consumidor y el productor: el mundo”.
11.00 - 11.30 Ec. Mercedes Baraibar. Área de Información y Estudios Económicos del
Instituto Nacional de la Leche (INALE), Uruguay: “Consumo de lácteos: un
mundo de cambios”.

Bloque temático 2: “Salud y bienestar animal y salud humana para una sociedad en continua transformación”

14.00 - 14.30 Dr. Horacio Federico González. Facultad de Ciencias Médicas, Argentina:
“Contribución de las proteínas de origen animal a la salud humana”.
14.30 - 15.00 Dra. Marcia del Campo. Sistema Ganadero Extensivo, Instituto Nacional
de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay: “Perspectivas estratégicas:
el imperativo creciente de la licencia social en la ganadería”.
15.00 - 15.30 Prof. Dra. Helena Sobrero. Facultad de Medicina (Udelar), Uruguay:
“Ferritina y B12 en gestantes: experiencia local y reflexiones sobre la
alimentación materna en clave de salud pública”.

16.00 - 16.30 Dr. Rodney Colina. Responsable del Laboratorio de Virología Molecular,
CENUR - Litoral Norte (Udelar), Uruguay: “Virus, salud y producción animal:
hacia la construcción continua de un sistema de seguridad alimentaria
integral”.

Martes 23 de setiembre

Bloque temático 3: “Sostenibilidad y recursos naturales en la producción animal en un contexto de variabilidad y cambio climático”

08.30 - 09.00 Dr. Oscar Blumetto. Biodiversidad en sistemas productivos, Instituto
Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay: “La biodiversidad
en sistemas ganaderos: medir, manejar y valorizar”.
09.00 - 09.30 Dr. Joël Bérard. Head of Animal Production Systems and Animal Health,
Strategic Research Division, Agroscope, Switzerland: “Sustainability in
animal production systems: research and implementation in Switzerland
and beyond”.
09.30 - 10.00 Dr. David Pacheco. Principal Science Advisor, New Zealand Agricultural
Greenhouse Gas Research Centre, New Zealand: “Mitigación del metano
entérico: ¿dónde estamos y hacia dónde vamos?”
10.00 - 10.30 Coffee break y exhibición de posters.
10.30 - 11.00 Dra. Mariana Carriquiry. Departamento de Producción Animal y Pasturas,
Facultad de Agronomía (Udelar), Uruguay: “Eficiencia energética del
ganado de carne en sistemas pastoriles de producción / Energy efficiency
of beef cattle in grazing production systems”.

Bloque temático 4. “Tecnologías e innovaciones emergentes aplicadas a la
producción animal”

13.30 - 14.00 Dr. Andrea Rosati. Secretary General, European Federation of Animal
Science (EAAP), Italia: “Guiding principles of AI: application in animal
husbandry”.
14.00 - 14.30 Dr. Juan Manuel Soares de Lima. Sistema Ganadero Extensivo, Instituto
Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay: “Digitalización del
agro: oportunidades para una ganadería sostenible”.
14.30 - 15.00 Dr. Alejandro La Manna, Sistema Lechero, Instituto Nacional de
Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay: “Las automatizaciones
disponibles en lechería: cuán preparados estamos para utilizarlas”.
15.00 - 15.30 Coffee break y exhibición de posters.
15.30 - 16.00 Lic. Sharl Liebergreen, General Manager e-shepherd, Gallagher Animal
Management, New Zealand: “Virtual Fencing – A Path to Precision
Livestock Farming”

Miércoles 24 de setiembre

08.30 - 09. 00 M.Sc. Lic en Economía Diego Gauna. Instituto Interamericano de
Cooperación para la Agricultura (IICA), Argentina: "Construyendo un
enfoque regional de ganadería sostenible: una primera experiencia en el
Cono Sur y Bolivia"
09.00 - 09.30 Prof. Julio Barcellos. Universidade Federal do Rio Grande do Sul
(UFRGS), Brasil: “Un nuevo modelo conceptual para actuar en sistemas de
producción animal sostenibles”.
09.30 - 10.00 Prof. Paulo César De Faccio Carvalho. Grazing Ecology Research Group,
Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Brasil: “The Role of
Livestock in Enhancing Agricultural Systems: Insights from Mixed CropLivestock Models”.

10.30 - 11.00 Dr. Santiago Fariña. Senior Program Officer at the Global Methane Hub,
Uruguay: “¿Qué le falta a la ganadería de América Latina?”

11.20 - 12.00 Mesa redonda con invitados referentes: “De la fibra natural al
producto textil: desafíos, innovaciones y oportunidades en el
agregado de valor”

Bloque temático 6. “El rol de la ganadería y de las proteínas y fibras de origen
animal y de las políticas de I+D+i en el desarrollo sostenible (presente y futuro) de
la sociedad: Una mirada integral al futuro”

13.30 - 14.00 Prof. Keith Belk. Head of Faculty at Colorado State University, Colorado,
USA: “The societal role of meat and livestock: a need for scientific
accountability and good communication”.
14.00 - 14.30 Dr. Fabio Montossi. Sistema Ganadero Extensivo, Instituto Nacional de
Investigación Agropecuaria (INIA), Uruguay: “Contribuciones hacia un
modelo latinoamericano de ganadería sostenible: producción, ciencia,
innovación, políticas públicas y mercados”.
14.30 - 15.00 Prof. Frank Dunshea. President of WAAP, Australia: “The key role played
by livestock in the ecology of farming systems including the ability to deliver
nutritious foods from non-human edible ingredients”.